La novità è nell’antico, rigorosamente rispettato, negli ingredienti autoctoni e nell’essenzialità della cucina. La nostra filosofia è ottenere sapori unici e autentici come una volta. Antiche storie di pastori che dalla pecora creano l’arrosticino. Un cibo unico, a misura d’uomo, nato dal rapporto passionale tra l’essere umano e l’animale, che entrano in contatto senza l’uso di altri mezzi se non quello dello spiedino di legno. Una materia perfetta per la carne che corre tra i denti lasciandola intatta al palato.